Фото: Raghed Waked / Reuters
能实现规模扩张的品牌，大多具备核心原料集中、供应链高效的特点，比如鸡柳大人、蜜雪冰城、新疆炒米粉。米粉和米线赛道差异显著：米线重汤底，米粉重浇头。如今新疆炒米粉已占据米粉赛道的半壁江山，前十名中有五个是新疆炒米粉，剩下的多为螺蛳粉；米线赛道则以蒙自源等云南过桥米线为主。此外，窑鸡王也因原料集中，实现了供应链高效、成本可控，从而支撑规模扩张。
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2025年，勞動部查獲十家仲介公司違法向移工收取轉換工作的「買工費」。今年41歲的印尼移工Dido（化名）就是受害者之一。他來台近十年，換過四份工作，每次都被仲介要求支付3萬5000元至6萬5000元不等的費用。